Що таке здорові жири і чому їх варто включити у свій раціон?

Жири – це часто недооцінений елемент нашого раціону. Їх часто вважають непотрібними і навіть шкідливими для нашого здоров’я. Однак, як виявилося, жири є важливим елементом нашого раціону, оскільки вони виконують ряд важливих функцій в організмі. Крім того, є здорові жири, які варто включити в наш раціон.

Що таке жири?

Жири – це група хімічних сполук, які виконують багато функцій в організмі. Вони є однією з трьох основних поживних речовин, поряд з білками та вуглеводами. Жири є перш за все джерелом енергії, але вони також виконують ряд інших важливих функцій. До складу жирів входять жирні кислоти і гліцерин. Жирні кислоти можуть бути насиченими, мононенасиченими або поліненасиченими, що впливає на їх властивості.

Чому жири важливі для нашого здоров’я?

Жири необхідні нашому організму. Вони виконують багато важливих функцій, таких як:

• Джерело енергії – жири забезпечують нас енергією, необхідною для функціонування організму.
• Структура та регенерація клітин – жири є важливим компонентом клітинних мембран, а також необхідні для виробництва деяких гормонів.
• Підтримка засвоєння вітамінів – деякі вітаміни є жиророзчинними, тому їх засвоєння полегшується в присутності жирів.
• Захист внутрішніх органів – жири відіграють роль в ізоляції внутрішніх органів, захищаючи їх від пошкоджень.
• Покращене травлення – жири необхідні для виробництва жовчних кислот, які допомагають перетравлювати жири та жиророзчинні вітаміни.

Що таке здорові жири?

Незважаючи на те, що жири необхідні для нашого здоров’я, це не означає, що ми повинні споживати їх у надлишку. Важливо вибирати корисні жири, які забезпечать організм відповідними поживними речовинами і не сприятимуть серцево-судинним захворюванням. Варто вибирати жири, які містять ненасичені жирні кислоти, такі як:

• Мононенасичені жирні кислоти (MUFA) – вони містяться, серед іншого, в авокадо, горіхах, оливковій олії та ріпаковій олії. Їх рекомендують при дієтичному харчуванні, оскільки вони допомагають знизити рівень поганого холестерину в крові та підвищити рівень хорошого холестерину.
• Поліненасичені жирні кислоти (ПНЖК) – ці жири включають, серед іншого, омега-3 і омега-6 кислоти, які можна знайти в рибі, горіхах, насінні та рослинних оліях. Омега-3 жирні кислоти допомагають знизити ризик серцевих захворювань, зменшити запалення в організмі та покращити роботу мозку. У свою чергу, омега-6 жирні кислоти допомагають регулювати артеріальний тиск і знижують ризик серцевих захворювань.

Звичайно, споживання достатньої кількості здорових жирів не завжди означає відсутність проблем зі здоров’ям, оскільки вони все одно можуть виникнути. Це може бути спричинено, серед іншого: дефіцит іншої важливої ​​поживної речовини.

Як включити здорові жири в свій раціон?

Включення корисних жирів у свій раціон може бути легким і приємним. Наприклад, ви можете замінити насичені жири, такі як вершкове масло або сало, більш здоровими жирами, такими як оливкова олія, рапсова олія або лляне масло. Ви також можете збільшити споживання риби, горіхів і насіння, які багаті омега-3 і омега-6 жирними кислотами. Також варто включити в свій раціон авокадо, яке є джерелом корисних жирів і клітковини і збагачує смак багатьох страв.